まくらざき保育園の給食は玄米・（3歳未満児は5分づき米）・味噌汁・納豆を基本として、
旬の野菜・できるだけ地元の野菜を使用し、皮・根っこ・芯もきれいに洗い、
丸ごと調理し、丸ごと栄養をいただきます。
玄米は前日に洗い、浸水しているのでもちもち食感です。
日替わりで雑穀を入れています。
味噌汁は、枕崎産かつお節で出汁を取り、いりこ・干し椎茸・ふし蓮根の粉末も入れています。
納豆は、しらす・ごま・のり、日替わりで野菜も入れています。
今では買えない野菜はないほど1年中、どんな野菜でも購入することができますが、
その時にしか食べられない、その時期がもっとも美味しい旬の野菜を食べることで、
自然の力・大地の力をいただき、元気に過ごすことができるのです。
野菜も旨味を引き出せるよう、調理法も工夫しています。
野菜の灰汁にはミネラルいっぱい！
ゆっくり加熱すると灰汁が旨味に変わります。
添加物の入っていない調味料を使用した体が喜ぶ安心・安全な給食です。
今まで玄関に給食の展示をしていましたが、
これからはホームページでも見ることができるように
写真を載せていきますので、是非ご覧下さい！
栄養士 俵積田輝香